Originalmente publicado por crack07
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a diario con Carvallo en un reservado de un conocido restaurante sevillanoComentario
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Arroz con pato y un solomillo de jabalí del Arco de Colinas y ya me pueden matar, que no me resisto.Originalmente publicado por dondeestatimimi Ver Mensaje
A todo esto, Sidnei no sé porque me pega en un equipo turco.Comentario
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El arroz en guiso y siempre en perola con rosco.
Y al cocinero litro abierto fresquito siempre, culito calentito del litro, al arroz.
Y salen monumentos como esto:
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https://www.lapaella.net/receta-paella-valenciana/Originalmente publicado por Lytos24 Ver Mensaje
Hay variaciones dependiendo de la zona donde vivas. Pero la receta más aceptada como oficial es esa.Comentario
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Estamos hablando de una provincia que dobla en extensión a Euskadi y con una población similar, así que buscar uniformidad en toda Sevilla es una quimera. Me parece que si hay una cantidad significativa de pueblos donde el arroz es parte importante de su gastronomía podemos decir que el arroz es parte de la gastronomía de la provincia de Sevilla. No me hace falta comer arroz con pato en Constantina para decir que es un plato de Sevilla, igual que la gastronomía de Álava no tiene nada que ver con la de las provincias vascas de la costa, pero todas son gastronomía vasca.Originalmente publicado por baladecañón Ver Mensaje
Si Sevilla es grande, imagínese Andalucía, así que pretender una uniformidad en la cocina andaluza ya me parece descabellado. El arroz se siembra en Sevilla desde los años 20, aunque no es hasta los años 40 cuando se asienta definitivamente, ¿no pretenderá usted que sea un plato típico de Granada?. Por cierto, el arroz vaporizado, o brillante como usted lo llama, da empleo a muchas familias de esa zona y, aunque estaría de acuerdo con usted en que me echaría para atrás encontrármelo en un restaurante, no se puede menospreciar su utilidad en la cocina familiar, o eso o dejamos el arroz para el fin de semana exclusivamente.A rakemitri y dondeestatimimi les gusta esto.Comentario
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Tengo entendido que los ingredientes originales eran básicamente cosas que se podían tener a mano en el entorno de la albufera.Originalmente publicado por aimaresdiox Ver MensajeA aimaresdiox le gusta esto.Comentario
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¿Y las chuletitas de jabalí dónde me las deja?.Originalmente publicado por kain13 Ver MensajeA dondeestatimimi y kain13 les gusta esto.Comentario
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Pues fíjese que prefiero el solomillo. Pero he de reconocer que las chuletitas no van muy detrás.Originalmente publicado por crack07 Ver Mensaje
No, en Turquía es donde me pega Sidnei....Originalmente publicado por Gattuso8 Ver Mensaje
(sip, es en Puebla del Río el restaurante Arco de Colinas, en el poblado de Colinas, compañero)Editado por última vez por kain13; https://www.betisweb.com/forohttps://www.betisweb.com/foro/member/51538-kain13 en 02/06/21, 18:10:38.A crack07 y dondeestatimimi les gusta esto.Comentario
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En la carretera a Isla Mayor, pasando la cañada de los pájaros y la venta el cruce.Originalmente publicado por Gattuso8 Ver MensajeComentario
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Que nunca visitado tal sitio, que sí La Puebla. Tendré que pasar por allí y probar ese solomillo.Originalmente publicado por kain13 Ver MensajeComentario
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Veniros un día a Villanueva de San Juan, estáis invitados a lo que queráis.
Aprovecho para reivindicar que la Sierra Sur también existimos.Editado por última vez por ratakuanx; https://www.betisweb.com/foro/member/1807-ratakuanx en 02/06/21, 21:23:39.Comentario
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Al final no me ha quedado claro, Sidnei le echa puebla al arroz o la puebla le echa arroz a Sidnei?Comentario
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